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Recetas
Ajiaco de gallina
Colombia
Este plato es el más popular de Bogotá. Ha numerosas versiones aunque los ingredientes que no fallan son pollo, 3 tipos de papa y la hierba colombiana conocida como “guascas” 
Ropa Vieja
Cuba
Esta preparación de carne deshilachada es uno de los platos más populares de Cuba que se elabora de muchas formas. El acompañamiento habitual es el arroz blanco, frijoles y los tostones -plátano macho frito-. 
Encebollado de pescado
Ecuador
Sopa típica especialmente de la región costeña de Ecuador aunque hoy está considerada como el plato más representativo del país. El auténtico encebollado se prepara con albacora que es un tipo de atún. 
Pupusas de chicharrones
El Salvador
Estas tortillas gruesas hechas de masa de maíz, trigo o arroz que luego se rellenan es el plato más significativo de la gastronomía salvadoreña. El origen de la palabra “pupusa” procede de la lengua náhuatl, concretamente de la combinación de “popotl” (grande, abultado) y “txacalli” (tortilla) 
Gazpacho
España
El gazpacho es una sopa fría con ingredientes como el aceite de oliva, vinagre y hortalizas crudas: generalmente tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajo. Suele servirse fresco en los meses calurosos de verano. 
Paella
España
La paella es una receta de cocina con base de arroz, con origen en la Comunidad Valenciana y que hoy en día es muy popular en toda España. Se trata de un plato de origen humilde, descrito por primera vez en España en el área de la Albufera de Valencia 
Jocón
Guatemala
Uno de los platos más extendidos por todo Guatemala, que se elabora con gallina o pollo, cuyo origen está en el departamento de Huehuetenango. El término “jocón” proviene del quiché “jok om”, que significa verde por el color de sus ingredientes tradicionales: miltomate, tomate verde, cebolleta, cilantro y chile. 