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Colombia

Alimento

Café

A nivel mundial, Colombia es uno de los primeros países productores de café –en cabeza cuando se habla de café suave-, una bebida que se obtiene a partir de las semillas tostadas y molidas de los frutos de la planta, denominada cafeto. Es una bebida altamente estimulante por su contenido de cafeína que suele tomarse durante el desayuno o después de las comidas.

El café de Colombia, producto más importante para la economía del país, es una Indicación Geográfica Protegida que se le otorga al café 100% arábico producido en las regiones cafeteras de Colombia, delimitadas  entre la latitud  Norte 1° a 11°15, Longitud  Oeste  72° a 78° y rangos específicos de altitud que pueden superar los 2.000 metros sobre el nivel del mar. Altitud, latitud y temperatura contribuyen a la calidad de este cultivo.

Los principales importadores de este producto colombiano son Estados Unidos, Alemania, Japón , Países Bajos y Grecia y España.

Se describe el café de Colombia, en términos generales como “suave, con una acidez relativamente alta, equilibrado y de aroma afrutado pronunciado”. También lo hacen único su proceso de lavado y la gran variedad de cafés que hay en el país, así como la inversión en I+D realizada especialmente desde la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia y el trabajo, el mimo y la pasión de los productores desde la plantación hasta su envasado.

Con el objetivo de distinguir este producto como bebida nacional y emblema del país, así como rendir homenaje a todos quienes trabajan en el sector, se celebra cada 27 de junio el Día Nacional del Café de Colombia.

 


Bebidas

Vino

Tradicionalmente Colombia ha sido un país importador de vino, pero entrado el siglo XX empezó a implementarse el cultivo de vid en determinadas zonas del país, aunque sigue comprando vinos internacionales, pese a sus elevados precios por la alta carga impositiva

Cerveza

Los colombianos son grandes consumidores de cerveza, bebida que vino a sustituir a la tradicional chicha. Hoy, el 97% del consumo de cerveza en Colombia lo vende una sola empresa: Bavaria.

Otras bebidas

Además del café, la cerveza y la chicha, hay otras bebidas muy populares en Colombia, especialmente por regiones.

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RECETAS DE Colombia

Ajiaco de gallina
Colombia

Este plato es el más popular de Bogotá. Ha numerosas versiones aunque los ingredientes que no fallan son pollo, 3 tipos de papa y la hierba colombiana conocida como “guascas”

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COCINEROS DE Colombia

Juan Manuel Barrientos
Colombia

Es el creador de la cadena de restaurantes colombianos ElCielo y todo un revolucionario de la gastronomía de su país

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Leonor Espinosa
Colombia

No solo es uno de los rostros más talentosos de la gastronomía colombiana, sino una mujer que no para de indagar en los sabores ancestrales y en la puesta en valor de ingredientes tradicionales del país sudamericano

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Leo

El restaurante de Leonor Espinosa es un punto de reunión de alimentos locales convertidos en una cocina cargada de emocionalidad

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El Cielo

El sello ElCielo ha sido galardonado en varias ocasiones como uno de los 50 mejores de América Latina en la lista San Pellegrino

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MERCADOS DE Colombia

Mercado Plaza de Paloquemao Bogotá

Es uno de los más populares mercados de la ciudad de Bogotá, dicen que uno de los más auténticos y el mayor de comercio minorista. Atrae la visita de numerosos locales y turistas y es uno de los mejores lugares para respirar los usos y costumbres de Colombia

Plaza de Mercado de Paloquemao Calle 19 con Carrera 25

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