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Rep. Dominicana

Alimento

Café

La gastronomía dominicana es un reflejo de las influencias españolas, taina y africanas que han incidido en la formación social y cultural del país. La comida que se consume diariamente en República Dominicana es “La Bandera” que consiste en arroz blanco, habichuelas guisadas y carne guisada. Una de las principales materias primas del país es el café, que ocupa en la República Dominicana, de forma directa o indirecta, a más de 500.000 personas.

El café dominicano está considerado por los expertos como “suave, aromático y achocolatado”.

Las mejores zonas de República Dominicana para el cultivo de café son: Barahona, Enriquillo, Baní, San José de Ocoa, Jarabacoa, Constanza, Las Tres Hermanas, Juncalito, San Rafael, Azua o San Juan de la Maguana.

Por su parte, el café de Valdesia, en 2016, se convirtió en el único del mundo reconocido por la Unión Europea como Denominación de Origen Protegida (DOP) gracias a su calidad. Lo describen como “un café gourmet, con cuerpo medio y acidez suave, sabor dulce y bien balanceado, con una taza limpia y notas aromáticas a nueces y chocolate”.

El Instituto Dominicano del Café, que es el órgano rector y regulador del sector café, crea y motiva políticas cafeteras con el fin de lograr un desarrollo ascendente y sostenible en la cantidad y calidad del producto, así como un desarrollo socioeconómico y medioambiental mejorando las condiciones de vida del caficultor dominicano.

 


Bebidas

 

Cerveza

En la República Dominicana predomina el consumo de cerveza de la marca Presidente, buque insignia del Caribe, una variedad de tipo Pilsener, estilo rubia, que en sus inicios, en los años 30 del siglo XX, era morena, de sabor intenso, frutal y muy dulce

Otras bebidas

La bebida tradicional dominicana es la “Mamajuana”, que lleva ron, vino, tinto y miel en las que se maceran hierbas, especias y corteza de árboles, a la que atribuyen efectos afrodisiacos y medicinales.

El ron de caña envejecido en barrica de la República Dominicana también goza de fama nacional e internacional con las marcas Bermúdez, Brugal, Barceló, Matusalem o Brugal, entre otras

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RECETAS DE Rep. Dominicana

Chicharrón de pollo
República Dominicana

Los chicharrones son un clásico de la gastronomía iberoamericana; los de pescado, cerdo y pollo son los más solicitados. El chicharrón de pollo es el más simple y popular.

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COCINEROS DE Rep. Dominicana

Martín Omar
República Dominicana

A Martín Omar González le sobran talento y razones para que Dos Mundos, el restaurante del Hotel Nicolás de Ovando, de la zona colonial de Santo Domingo, sea uno de los más grandes epicentros de la cocina dominicana

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Travesías

“Alta cocina dominicana con sello de autor”, así es la tarjeta de presentación de este restaurante que rescata el patrimonio gastronómico del país

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MERCADOS DE Rep. Dominicana

Mercado Modelo

Estamos ante uno de los mercados por excelencia de la capital dominicana, inaugurado en el año 1942 por el dictador Rafael Leónidas Trujillo

Av. Mella, Santo Domingo 10211, República Dominicana

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