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Nicaragua
Alimento
Platano
La gastronomía en Nicaragua es rica, variada y llena de sabor, para los diversos gustos y sazones. El uso del maíz y el arroz es muy popular. Pero si algo hemos de destacar es el cultivo del plátano, sobre todo para consumo local.
En Nicaragua el cultivo de plátano (musáceas), que se extiende por una superficie de más de 10.000 hectáreas, tiene una importancia significativa tanto para la dieta como para la economía, en cuanto a generación de empleo y de divisas.
Las principales variedades que se cultivan en el país son: cuerno (macho) gigante y cuerno (gran) enano.
Hoy el cultivo aquí, tanto de plátano como de banano, ha mejorado notablemente, gracias a las nuevas tecnologías y a la formación y capacitación de los agricultores, y se ha incrementado de forma notable el rendimiento de las cosechas de una forma sostenible.
Las principales zonas donde se cultiva el plátano en Nicaragua es en Occidente y Rivas, mientras que el banano se da en los departamentos de Chinandega y León. Tanto de plátano como de banano nicaragüense se exporta a los siguientes países: El Salvador, Honduras, Puerto Rico, Europa, Canadá y Estados Unidos. El banano es junto al azúcar, maní, café y ron de los productos que más han crecido en ventas exteriores del país en los últimos años.
Bebidas
Vino
A pesar de que no hay tradición vitivinícola en Nicaragua sí están surgiendo en los últimos años algunas iniciativas en torno a la elaboración de vino a partir de frutas tropicales
Cerveza
La cerveza Toña, lanzada al mercado en 1977, es la más reconocida a nivel nacional en el país. Es propiedad de la Compañía Cervecera de Nicaragua que fue creada en 1926
Otras bebidas
En Nicaragua se toman muchos jugos de frutas, bebidas derivadas del maíz y del cacao. Destaca el pinolillo que lleva entre sus ingredientes maíz blanco tostado, cacao, canela, pimienta y clavo, todo molido y luego mezclado con agua o leche.
En el país se elabora uno de los rones de caña más reconocidos internacionalmente bajo la marca Flor de Caña
(leer+)RECETAS DE Nicaragua
Nacatamal
Nicaragua
Plato típico de Nicaragua aunque también es popular en otros lugares, consistente en una masa de maíz y otros ingredientes que se rellena de carne de cerdo, se envuelve en hojas de plátano y se cuece
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COCINEROS DE Nicaragua
Javier Álvarez
Nicaragua
Javier aspira a situar la gastronomía de Nicaragua en el mapa mundial y que la gente conozca su riqueza y variedad aportando un toque actual a sus platos, aunque la situación actual, por ahora, no lo permita debido a la coyuntura política
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La Casa de los Nogueras
Ubicado en el corazón financiero de Managua, cerca de los mejores hoteles y centros comerciales, está especializado en pescados y mariscos con algún plato español como la paella, aunque más bien es un arroz con marisco que la ortodoxa receta valenciana
(leer+)MERCADOS DE Nicaragua
Mercado Oriental de Managua
Estamos ante el mercado más grande no sólo del país, sino también de Centroamérica. Hervidero de gentes llegadas desde todos los puntos para comprar una enorme tipología de géneros: desde comida hasta ropa o flores, pasando por artículos de ferretería, medicamentos, juguetes, electrodomésticos o repuestos para automóviles
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