Alimento

Café

A nivel mundial, Colombia es uno de los primeros países productores de café –en cabeza cuando se habla de café suave-, una bebida que se obtiene a partir de las semillas tostadas y molidas de los frutos de la planta, denominada cafeto. Es una bebida altamente estimulante por su contenido de cafeína que suele tomarse durante el desayuno o después de las comidas.

El café de Colombia, producto más importante para la economía del país, es una Indicación Geográfica Protegida que se le otorga al café 100% arábico producido en las regiones cafeteras de Colombia, delimitadas  entre la latitud  Norte 1° a 11°15, Longitud  Oeste  72° a 78° y rangos específicos de altitud que pueden superar los 2.000 metros sobre el nivel del mar. Altitud, latitud y temperatura contribuyen a la calidad de este cultivo.

Los principales importadores de este producto colombiano son Estados Unidos, Alemania, Japón , Países Bajos y Grecia y España.

Se describe el café de Colombia, en términos generales como “suave, con una acidez relativamente alta, equilibrado y de aroma afrutado pronunciado”. También lo hacen único su proceso de lavado y la gran variedad de cafés que hay en el país, así como la inversión en I+D realizada especialmente desde la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia y el trabajo, el mimo y la pasión de los productores desde la plantación hasta su envasado.

Con el objetivo de distinguir este producto como bebida nacional y emblema del país, así como rendir homenaje a todos quienes trabajan en el sector, se celebra cada 27 de junio el Día Nacional del Café de Colombia.