La «nueva» cocina panameña Al volver de sus stages en España, Mario Castrellón decidió que era momento de que panameños y turistas comieran panameño (por obvio que suene) porque, irónicamente, en un lugar tan internacional como Ciudad de Panamá lo local se había quedado fuera de la oferta gastronómica. Comunidades nativas Castrellón empezó a trabajar
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