Sebastián Quiroga
Bolivia

Este joven boliviano se formó en Europa, sobre todo en las técnicas de la cocina y pastelería francesas… y fue cuando volvió a su país cuando, después de ver un documental sobre maltrato animal, se hizo vegano y decidió abrir junto a su esposa, Camila Borda, el restaurante Ali Pacha. Significa “universo de plantas”, está (leer+)

Kamilla Seidler
Bolivia

Comida y bebidas 100% bolivianas a partir de las delicadas manos y el contundente proyecto de una danesa que se mudó a ese generoso suelo sudamericano no solo para crear el mejor restaurante de La Paz, sino para poner en valor el trabajo de productores locales y transformar platos tan tradicionales como los anticuchos en (leer+)