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Paraguay
Alimento
Moringa
La moringa es un árbol originario de la India muy extendido en Paraguay, que también es conocido como “árbol de la vida”. Sus usos gastronómicos son muy variados: las hojas –tanto en fresco como secas en polvo- pueden usarse para hacer jugos, los frutos –en forma de vainas- se pueden cocer o tostar e incluso las flores, la cáscara y las raíces son comestibles.
De sus semillas se obtiene un aceite que tiene aplicaciones culinarias, además de usarse como combustible para fabricar biodiesel y como ingrediente de productos cosméticos.
En Centroamérica la moringa también se conoce como marango o paraíso y es reconocida por sus muchas propiedades saludables y su carácter nutritivo, hasta tal punto que su consumo está recomendado por la FAO.
Bebidas
Vino
Se cuenta que las viñas fueron introducidas por los jesuitas en Paraguay y en el siglo XVIII la vitivinícola era una industria de relativa relevancia. No obstante, aunque se dan en Paraguay las condiciones óptimas para cultivar uva y hacer un buen producto, no hay grandes extensiones de viñedo ni es un gran consumidor de vinos.
Cerveza
Paraguay es un gran consumidor de cerveza alcanzando los 40 litros anuales per cápita. Esta bebida solo compite con el tereré, ambas ideales para combatir el calor que hace en el país.
Otras bebidas
Junto a la cerveza, hay otras muchas bebidas que se consumen en Panamá en la que destacan Tereré mate y Caña Paraguay.
(leer+)RECETAS DE Paraguay
Sopa paraguaya
Paraguay
- 300 gramos harina maíz
- ½ litro leche
- 3 cebollas
- 300 gramos queso fresco
- 100 gramos queso rallado
- 4 huevos
- Sal
- Pimienta
- Aceite
COCINEROS DE Paraguay
Rodolfo Angenscheidt
Paraguay
En Tierra Colorada, su restaurante en Asunción desde 2010 (hoy número 47 en la clasificación Latin America’s 50 Best Restaurants) ha conseguido aunar esfuerzos para que productores y productos locales se mezclen con las recetas ancestrales
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Tierra Colorada
Está considerado el mejor restaurante de todo el país y uno de los más reconocidos de Latinoamérica, de quien se destacan los platos de pescado, como el surubí o carnes como el cordero o ternera Bradford, una raza de Paraguay
(leer+)MERCADOS DE Paraguay
Mercado 4 de Asunción
Lugar de visita imprescindible en el barrio Pettirossi de Asunción para tomar el pulso de la capital paraguaya. Aquí se da cita multitud de gente a diario para aprovisionarse de comida y otros objetos como ropa, calzado, electrónica, cosmética o artesanía y también para degustar especialidades del país en sus diferentes puestos
Silvio Petirossi y Mayor Fleitas. Galería Bonanza, Planta Alta. Asunción
www.asuncion.gob.py
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