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Recoveco
RESTAURANTE
- Hacienda Paso de Lunas. Calle La Soledad, casa 955, al final de la carretera, Urbanización Galipán, Manzanares, Parque Nacional El Ávila
- Venezuela
- +58 424-1446572
- http://www.recoveco.com.ve
Recoveco
Está considerado uno de los mejores restaurantes de Caracas en un enclave único, sobre un cerro, con el mar Caribe de fondo. De sus fogones se ocupa Héctor Padula, un viajado médico anestesista reconvertido en cocinero autodidacta. Ha hecho de su hobby y su pasión una nueva profesión e imprime un sello muy personal en cada uno de sus platos.
Hace más de una década en Galipán abrió las puertas de este establecimiento de cocina de autor contemporánea elaborada con ingredientes locales y sabores venezolanos. “Un espacio de alquimia donde encuentro la inspiración para mezclar los registros más importantes de mi memoria sensorial”, dice Padula.
Muchos de los ingredientes que utiliza proceden del huerto que hay junto al restaurante. Allí tienen sembrado maíz, trigo, café y diferentes verduras y hortalizas.
Comer en Recoveco es vivir una experiencia culinaria única en la que todo está cuidado hasta el más mínimo detalle.
