Mugaritz

RESTAURANTE

• Aldura Aldea, 20, 20100 Errenteria,
• España
• +34 943 522 455
• http://mugaritz.com

Constituye una experiencia irrepetible. Andoni Luis Aduriz es un cocinero tan imprevisible y arriesgado como estudioso e imaginativo. A veces incomprendido por su audacia insobornable pero genial. Sensaciones no meramente estéticas sino a través del gusto y la provocación. La mayor parte de las propuestas de su menú se comen con las manos y el orden no se basa en los convencionalismos establecidos. Guiso de bogavante y tuétano, pasta viva con anchoa en vinagre, merluza y fideos de leche, el espárrago crudo relleno, hojas aliñadas con cochino. Magnifica carta de vinos. El servicio que dirige José Ramón Calvo recuerda un armonioso ballet identificado con su sin par cocina

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