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Maito
RESTAURANTE
- Maito Calle 50, Panamá
- Panamá
- +507 391-4657
- www.maitopanama.com
Maito
Está considerado uno de los mejores restaurantes de Panamá y desde hace algunos años no sale de la lista Latin America’s 50 Best Restaurant.
Su propietario y jefe de cocina, Mario Castrellón, lleva años investigando en la cocina local y en los productos de proximidad. Busca “contar, a través de sus platos, una historia que defina la multiculturalidad gastronómica panameña”. Y es que la cocina de su país está llena de influencias chinas, afros e hindús, a raíz de la construcción del Canal de Panamá, y también de las huellas de los indígenas que aún habitan el país. Todo ello se refleja en la propuesta de Maito, a través de la investigación y la creatividad de Castrellón.
Ofrece un menú de temporada (a la carta o menú degustación) en el que revisa algunos clásicos de la cocina panameña y propone otros nuevos, utilizando ingredientes locales y otros internacionales. Todo un viaje tropical en el que aúna elementos de las cocinas caribeña, asiática, criolla, afroantillana y norteamericana.
