Portada / Restaurantes / Listado de Restaurantes / La Parrilla de Don Julio
La Parrilla de Don Julio
RESTAURANTE
- Guatemala 4691 (esquina Gurruchaga), Palermo Viejo, C.A.B.A. C1425BUK Buenos Aires - Argentina
- Argentina
- +(5411) 4831-9564
- http://www.parrilladonjulio.com
La Parrilla de Don Julio
Si hay un sitio emblemático para disfrutar de la parrilla argentina, es este. Pablo Rivero, hijo y nieto de ganaderos de Rosario, es el propietario de este restaurante ubicado en una antigua casona del barrio bonaerense de Palermo, fundado en 1999. Y Pepe Sotello es el afamado parrillero.
Forma parte de la reconocida lista “Latin Americas’s 50 Best Restaurants”, ocupando el puesto número 13 de la última edición.
Procesan al mes 10 toneladas de novillos de entre 2 y 3 años de vida, de un peso de unos 450 kilos, que dejan madurar unos 21 días.
Sus señas de identidad son los adecuados puntos de cocción que aplican a cada carne gracias a un perfecto manejo de las brasas, el trabajo directo con los productores y el control de la trazabilidad del producto.
Templo parrillero
Junto a los clásicos cortes de carne argentina (bife de chorizo, asado de tira, entraña, tapa de cuadril o mollejas de corazón) no pueden faltar unas buenas y crujientes patatas fritas, un cremoso puré de patata o unas verduras a la brasa. Y para comenzar, son infalibles las empanadas o las provoletas.
Don Julio es, además de un templo parrillero, un santuario del vino, que alberga más de 700 referencias del país que van desde Mendoza, la región de Salta y Catamarca, La Rioja y San Juan.
Un buen servicio y una excelente repostería se suman a las cualidades que han hecho de este lugar un referente dentro y fuera de Argentina.
