Sopa paraguaya
Paraguay
Paraguay
- Preparación: 30 min.
- Comensales: 6
- Cocinado: 30 min.
- 300 gramos harina maíz
- ½ litro leche
- 3 cebollas
- 300 gramos queso fresco
- 100 gramos queso rallado
- 4 huevos
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Ingredientes
Pelar y cortar la cebolla en juliana. Rehogar con aceite hasta que esté trasparente. Salpimentar. Batir los huevos hasta que estén espumosos. Mezclar la harina de maíz, la cebolla y la leche. Añadir el queso fresco en trozos e incorporar los huevos. Engrasar con aceite una bandeja de horno, volcar la mezcla y echar por encima el queso rallado. Hornear a temperatura media en horno precalentado y dejar una media hora o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejar enfriar y cortar en cuadrados.Es uno de los platos más representativo de Paraguay que tiene poco de sopa. Se cree que nace de la unión de las culturas guaraní y española Los primeros solían cocinar una preparación pastosa con harina de maíz o mandioca envuelta en hojas de plátano y cocinadas a la brasa, mientras que los jesuitas españoles introdujeron otros ingredientes de este platos como el queso, los huevos y la leche.
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