Silpancho
Bolivia
Bolivia
- Preparación: 20
- Comensales: 4
- Cocinado: 20
Aunque hoy este plato se toma en todo el país, es oriundo de Cochabamba. El término “silpancho” procede del quechua “silpanch’u” que significa carne delgada o aplastada.
Ingredientes
- 1 kilo de filetes magros
- ½ kilo de arroz
- 4 huevos
- 4 papas
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 locoto (tipo pimiento de Bolivia)
- Vinagre
- Pan rallado
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Cocer el arroz.
Salpimentar la carne y pasar por pan rallado.
Pelar y cortar las papas en rodajas, cocerlas y freírlas.
Freír la carne y los huevos.
Picar el tomate, la cebolla y el locoto en cuadraditos, mezclar y sazonar con sal, pimienta y vinagre.
Servir en un plato poniendo una cama de arroz, distribuir unas cuantas papas por encima, incorporar la carne, el huevo frito y la mezcla de vegetales.
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