Pupusas de chicharrones
El Salvador
El Salvador
- Preparación: 30
- Comensales: 6
- Cocinado: 30
Estas tortillas gruesas hechas de masa de maíz, trigo o arroz que luego se rellenan es el plato más significativo de la gastronomía salvadoreña. El origen de la palabra “pupusa” procede de la lengua náhuatl, concretamente de la combinación de “popotl” (grande, abultado) y “txacalli” (tortilla)
Ingredientes
- 4 tazas de harina de maíz nixtamalizada
- 3 tazas de agua tibia
- 675 gramos chicharrones
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- loroco
- sal
Elaboración
Trocear muy fino el chicharrón y picar el tomate, la cebolla y el ajo. Freír todo en una sartén con un poco de loroco y sal.
Para hacer la masa de las pupusas mezclar en un recipiente la harina y el agua y amasar bien.
Formar bolas con la masa, hacer un agujero dentro de cada una y rellenar con la mezcla anterior. Volver a formar la bola y aplastar dándole forma de tortilla.
Cocinar a la plancha por ambos lados.
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