Gallo Pinto
Costa Rica
Costa Rica
- Preparación: 30'
- Comensales: 4
- Cocinado: 15'
El gallo pinto o gallopinto es un plato tradicional de Costa Rica que consiste en una combinación de arroz y frijoles.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz cocinado
- 2 tazas de frijoles (alubias negras)
- 3 cucharadas de chile rojo (guindilla)
- 4 cucharadas de cebolla
- 2 cucharadas de cilantro
- 1 cucharadita de margarina
- 1 salchicha picada
- 1 pimiento rojo
- 1 plátano verde grande
- Aceite de oliva
Elaboración
Sofreír en la margarina la cebolla, el chile y el cilantro. Cuando estén muy crujientes, agregar la salchicha.
Incorporar el arroz y freír todo junto para mezclar los sabores. Añadir los frijoles (judías) con poco caldo y dejar reposar los ingredientes para amalgamar los sabores y que el arroz se moje con el caldo de los frijoles.
De los patacones:
Cortar el plátano en rodajas y freír brevemente en aceite de oliva. Retirar y aplastar hasta que queden muy finos. Freír nuevamente en aceite muy caliente. Servir el gallo pinto con los patacones.
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