Arepa
Venezuela
Venezuela
- Preparación: 30 min.
- Comensales: 4
- Cocinado: 30 min.
La arepa es un alimento de origen indígena de Colombia y Venezuela, hecho a base de masa de maíz seco molido o de harina de maíz precocida, en forma aplanada con dos caras circulares
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz
- 2 ½ tazas de agua
- Sal
Elaboración
En un bol, poner el agua, añadir la harina y la sal. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Elaborar bolas (que quepan en la palma de la mano) y aplastar hasta conseguir discos de no más de un dedo de espesor.
De las arepas asadas: Precalentar el horno a 180 ºC. Poner las arepas crudas en una plancha muy caliente y curada (a la que se le ha pasado muchas veces aceite y ese aceite de ha quemado). Es importante no tocarlas durante algunos minutos. Solo darles la vuelta cuando rueden con facilidad. Hacer la costra por ambos lados y llevarlas al horno para que se inflen.
De las arepas fritas: En una freidora, sartén o caldero, añadir abundante aceite de maíz (o girasol). Cuando esté lista por ambos lados, escurrir en papel absorbente.
Truco de Valerie Iribarren: Echar el agua en un bol y, poco a poco, incorporar la harina y, finalmente, la sal. “Si añadimos primero la harina y le vamos agregando agua, la masa queda con grumos, con trocitos de harina compacta que no se disuelven”.
VER OTRAS RECETAS
