En 2014 decidió abrir Al Mercat en el barrio Escalante de San José, con el objetivo de ofrecer una propuesta gastronómica basada en productos locales de pequeños agricultores, ganaderos y pescadores, con los que elabora platos con raíces de la tradición costarricense. Además, decidió poner en marcha su propia finca para abastecerse de algunas materias
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