José Enrique
Puerto Rico
José Enrique Montes nació en el barrio de Santurce, en la localidad portorriqueña de San Juan y desde pequeño recibió una gran cultura gastronómica por parte de su familia que le inculcó la diversidad culinaria que se respira en la isla.
Se formó en el Culinary Institute of America de Nueva York, trabajó en restaurantes de varias ciudades estadounidenses antes de volver a su tierra natal para abrir los suyos propios.
En 2007 inaugura su primer local en el mismo Santurce, que lleva su nombre, donde elabora una cocina de autor a base de productos naturales y orgánicos locales. Está reconocido como uno de los mejores restaurantes de Latinoamérica por la publicación de viajes Conde Nast Traveler.
José Enrique ha recibido numerosos reconocimientos durante su trayectoria como cocinero, dentro y fuera de Puerto Rico, como uno de los “Best New Chefs” de 2013 por la revista Food and Wine.
Su restaurante está en el “top ten” de San Juan, con sus sabores criollos, toques de innovación y presentaciones actuales. Hoy, también es propietario de Capital y de Miel, una brasserie criolla y una cafetería que funciona desde el desayuno, respectivamente.
