Dolli Irigoyen
Argentina
Otro de los nombres inseparables de la cocina argentina, es esta chef nacida en la región patagónica de Las Heras en 1958, clave en el inicio y desarrollo en su país de los programas de televisión con contenidos gastronómicos, y reconocida en todo el continente americano.
Atesora más de 4 décadas de trayectoria en los fogones y fueron su abuela y su madre las que alentaron su pasión por la cocina a la que empezó a dedicarse desde una edad muy temprana. Aprendió de su familia y a la edad de 24 años empezó a elaborar tartas para luego venderlas.
Hoy sigue siendo una destacada figura mediática, labor que compagina con la apertura y asesoría de restaurantes y otros proyectos gastronómicos de envergadura. También es destacable su labor como docente de cocina en talleres y escuelas, donde ofrece su personal estilo de versionar y presentar las distintas gastronomías nacionales pero también las internacionales.
Honestidad culinaria
Acérrima defensora del producto fresco regional y de la honestidad culinaria, ha desempeñado numerosas tareas dentro de la cocina y así ha forjado una personalidad gastronómica única.
Es miembro permanente de la Academia Culinaria de Francia y propietaria de “Espacio Dolli”, donde trabaja codo con codo con jóvenes cocineros en el desarrollo de nuevas propuestas culinarias y ofrece comidas y cenas por encargo, desde empresarios hasta a artistas internacionales.
Autora de numerosos y exitosos libros y Dvds de cocina, Dolli es una de las figuras estrella de El Gourmet, un canal latinoamericano de televisión por suscripción de origen argentino, donde presenta varios espacios.
Cocinar para ella es “vocación y hobby, lo necesito más que comer” y por eso sigue haciéndolo hoy, a veces junto a sus nieto esta abuela entrañable.
Web www.dolliirigoyen.com
