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España
Vino
España es el tercer productor de vino del mundo, con 37.8 millones de hectólitros registrados en el año 2016, y el primer exportador, sin embargo solo ocupa el séptimo lugar internacional respecto al consumo (25.4 litros per cápita frente a los 54 de Portugal). También ostenta el record de tener la mayor superficie dedicada al viñedo de todo el globo terráqueo. Hay diferentes marchamos de calidad que protegen los vinos españoles: Denominación de Origen, Indicación Geográfica Protegida, Vinos de Pago, Vinos de la tierra, etc.
En territorio español se elaboran vinos blancos, tintos y rosados, prácticamente en todas las regiones, incluidas las Islas Canarias y las Baleares. El cava es un vino blanco espumoso producido en 7 Comunidades Autónomas, y de forma mayoritaria en Cataluña. La riqueza vitivinícola española obedece a la diversidad de climas y suelos que hay en el país, con joyas tan particulares como los vinos del Marco de Jerez.
Las variedades de uva que se usan para elaborar los vinos españoles son muy numerosas y además de las originarias de otros países, sobre todo de Francia (cabernet, chardonnay, pinot noir, merlot, etc), cada vez son más reivindicadas las cepas autóctonas de cada zona (albariño en Rias Baixas, verdejo en Rueda, mencía en El Bierzo, palomino fino en Jerez y un largo etcétera).
Cerveza
España es el cuarto productor de cerveza de la Unión Europea y el segundo que más empleo genera en el sector solo por detrás de Alemania.
Según datos de la Agencia Tributaria, en 2017 se consumieron un total de 3.792 millones de litros de cerveza. Esto significa que por cada ciudadano residente en España se bebieron 81,4 litros. Nunca antes en la historia se había registrado tal nivel de consumo de cerveza por habitante. En 2016 se consumieron 78,4 litros y en 2015, 75,8 litros.
Las principales empresas productoras de cerveza en España son:
- Mahou San Miguel (Mahou, San Miguel, Alhambra, Reina, etc)
- Heineken España (Heineken, Cruzcampo, Amstel, Buckler, Guinness, etc)
- Grupo DAMM (Estrella, Voll Damm, Inedit, etc)
- Hijos de Rivera (Estrella Galicia, 1906 Reserva Especial …)
- Compañía Cervecera de Canarias (Tropical, Dorada, Estrella Canaria…)
- La Zaragozana (Ámbar, Moritz, Sputnik…)
España vive también un auténtico boom de la cerveza artesana y en los últimos años han surgido más de 450 fabricantes de cerveza artesana o microcervecerías repartidas por toda la geografía, cada una con sus particularidades de elaboración, sabor y aroma.
Otras bebidas
En España hay otras bebidas, junto al vino y la cerveza, algunas implantadas en todo el territorio como:
- la sangría (mezcla de vino, limonada y frutas, entre otros ingredientes)
- el vermú (vino macerado en distintas hierbas muy consumido como aperitivo)
- el calimocho (mezcla de refresco de cola con vino tinto)
Cada región tiene también sus bebidas particulares:
- la horchata (bebida elaborada a partir de chufa muy típica de la Comunidad Valenciana, que se toma con un bollo blando de nombre “farton”.
- la sidra (bebida alcohólica de baja graduación hecha de zumo de manzana fermentado)
- la queimada (aguardiente típico de Galicia que se quema en un recipiente de barro al que se añaden granos de café y se realiza leyendo un conjuro para prevenir los maleficios)
- el orujo (bebida alcohólica destilada procedente del hollejo de la uva, que se elabora en toda España, especialmente en Galicia y Cantabria)
