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Costa Rica
Vino
Costa Rica no se caracteriza por tener las condiciones climáticas ideales –también por el efecto de la prolongada actividad volcánica en el suelo- para cultivar viñas y producir vinos y es un mercado dominado por la importación. (Chile, Argentina, España e Italia son sus principales vendedores).
Los ticos hacen también otra bebida alcohólica de elaboración similar al vino pero en lugar de emplear uvas, lo hacen con el zumo de otras frutas, sobre todo tropicales.
Hay un momento clave para la historia del vino en el país, en 2015 cuando el consultor enológico de Napa Valley, Kerry Damskey, plantó viñedo en una zona al sur de San José cercana a cultivos de café de altura. Las variedades de uva plantadas son pinot noir, sauvignon blanc, syrah, garnacha, zinfandel y merlot.
También hay otro proyecto de la empresa Vinícola Costarricense (Vicosa) de elaborar vinos con uva plantada en el país. Arrancó en 1992 y de entre más de 50 variedades de uva, en colaboración con Taiwán y la Universidad de Costa Rica, eligieron las 5 que mejor se adaptan al clima tropical, siendo la uva “ruby seedless” la principal base de los vinos blancos, tintos y rosados que se elaboran bajo las marcas “La casa de la garita”, “Büké”, y “Teber”.
Cerveza
Llevada por los alemanes en el siglo XIX, hay un importante mercado local de consumo de cerveza en Costa Rica, con una cantidad alrededor de 43 litros anuales. Se están haciendo un hueco junto a las industriales, las cervezas artesanas.
La cerveza más conocida de Costa Rica es la Imperial (tipo lager), producida por Cervecería Costa Rica, que posee una cuota del mercado cervecero en el país del 95,4% y también hace marcas como la Pilsen, la Babatt, la Bavaria y la Rock Ice, así como otras extranjeras entre las que está Heineken.
Dicen los expertos que estas son las mejores cervezas que producen y consumen los ticos:
- Incógnita 1701 IPA Tropical
- Gracia Mística (artesanal)
- Gracia Marona (artesanal)
- Gracia Alba Summer Ale (artesana)
- La lechuza Golden Ale
- Costa Rica Beer Factory Turrialba (artesanal)
- Costa Rica Beer Factory Tortuguero (artesanal)
- Costa Rica Beer Factory Dota (artesanal)
- Costa Rica Beer Factory Escalante (artesanal)
- Cerveza del Centro Onix
Otras bebidas
La chicha –bebida de maíz fermentado-, el café y el chocolate son algunas de las bebidas tradicionales más consumidas por los ticas, cuyo origen está en los pueblos indígenas.
Costa Rica no es un gran consumidor de alcohol pero sí fabrica un aguardiente de caña llamado “guaro” y otros llamados “chicheme” (de origen chorotega con maíz, jengibre y dulce negro) y “chinchiví” ( de origen afroperuano, lleva aguardiente, canela, jengibre, clavos de olor y nuez moscada). También atesora una tradición centenaria en la destilación de ron.
