Aceite de cánola

México es el principal país de Latinoamérica al que se exporta la semilla de cánola

México es el principal país de Latinoamérica al que se exporta la semilla de cánola y el aceite que se extrae de ella es con el que más cocinan los mexicanos. Sobre todo se produce y se importa de China, Alemania, Canadá e India.  La planta de la cánola es una crucífera que forma parte de la familia de las brassicas, a la que también pertenecen la col, el brócoli, las coles de Bruselas o la mostaza. A veces se confunde con el aceite de colza.