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Paraguay

Sopa paraguaya
Paraguay

Paraguay


  • Preparación: 30 min.
  • Comensales: 6
  • Cocinado: 30 min.


  • 300 gramos harina maíz
  • ½ litro leche
  • 3 cebollas
  • 300 gramos queso fresco
  • 100 gramos queso rallado
  • 4 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite


Ingredientes

Pelar y cortar la cebolla en juliana. Rehogar con aceite hasta que esté trasparente. Salpimentar. Batir los huevos hasta que estén espumosos. Mezclar la harina de maíz, la cebolla y la leche. Añadir el queso fresco en trozos e incorporar los huevos. Engrasar con aceite una bandeja de horno, volcar la mezcla y echar por encima el queso rallado. Hornear a temperatura media en horno precalentado y dejar una media hora o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejar enfriar y cortar en cuadrados.


Es uno de los platos más representativo de Paraguay que tiene poco de sopa. Se cree que nace de la unión de las culturas guaraní y española Los primeros solían cocinar una preparación pastosa con harina de maíz o mandioca envuelta en hojas de plátano y cocinadas a la brasa, mientras que los jesuitas españoles introdujeron otros ingredientes de este platos como el queso, los huevos y la leche.

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