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Silpancho
Bolivia

Elaboración: Cocer el arroz. Salpimentar la carne y pasar por pan rallado. Pelar y cortar las papas en rodajas, cocerlas y freírlas. Freír la carne y los huevos. Picar el tomate, la cebolla y el locoto en cuadraditos, mezclar y sazonar con sal, pimienta y vinagre. Servir en un plato poniendo una cama de arroz, (leer+)


Ají de lengua
Bolivia

Elaboración: Cocer la lengua en la olla, sacarla, dejarla enfriar y pelar la piel gruesa que la cubre. Cortarla en rodajas delgadas.  En una olla poner aceite, cuando esté caliente añadir la cebolla y dejarla dorar. Luego agregar el tomate, el ají machacado, el perejil, el comino, el orégano, la pimienta, las arvejas, caldo de carne (leer+)


Sopa de quinua
Bolivia

Elaboración: Poner el agua a hervir con un poco de sal y añadir la quinua. Cortar la carne en trozos medianos y añadirlos a la quinua cuando esté lista. Cocer hasta que la carne esté suave. Limpiar y cortar las zanahorias, cebolla, apio y nabo en pedazos pequeños. Sofreír en aceite y condimentar con la (leer+)